Ser Biagio Barco Reale
DOC
CÉPAGES : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

ZONE DE PRODUCTION: Carmignano (PO)

ALTITUDE MOYENNE : 130 m au-dessus du niveau de la mer

TYPE DE SOL : Limono-sableux, avec un bon pourcentage d'argile

SYSTEME DE CONDUITE : Guyot dans les plus vieux vignobles, cordon éperonné dans les autres

RENDEMENT A L'HECTARE : 70 quintaux / Ha

TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % vol

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18°C

FICHE TECHNIQUE
Les raisins sont fermentés en cuves inox à une température de 22°C pendant une durée de 14/16 jours avec pigeages et délestages quotidiens. Le soutirage est suivi d'un élevage sur lies pendant environ 2 mois. Après la mise en bouteille, le vin vieillit 3 mois en bouteille.

FICHE ORGANOLEPTIQUE
Couleur rouge rubis profond. Le nez présente des notes très marquées de fruits rouges, roses et violets. En bouche on apprécie une grande fraîcheur et harmonie, avec un tanin présent mais très discret qui donne beaucoup d'équilibre et de plaisir.

ACCORDS GASTRONOMIQUES
A combiner avec de la charcuterie, des fromages moyennement affinés, des entrées et des viandes grillées.