PRAECLARUS PAS DOSÉ
BLANC DE BLANCS DOC TYROL DU SUD
Jaune paille brillant aux reflets argentés. Avec un caractère têtu, une légère pointe d'agrumes et une suggestion de fleurs d'amandier. Nuances de fruits secs, de pêche blanche, d'abricot mûr, d'herbes fraîches de montagne, de pain d'épices et de brioche. Texture veloutée. Finale longue avec un goût minéral. Perlage extrêmement subtil et persistant.

Terroir
Les raisins de Chardonnay mûrissent dans les vignobles les plus anciens et les plus ensoleillés d'Appiano à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres d'altitude, sur le sol dolomitique calcaire du massif de Mendola composé de dépôts sableux et argileux. L'esposizione a sud-est, la ventilazione costante portata dai venti di caduta e l'escursione termica tra giorno e notte, danno vita ad un microclima unico nel suo genere che consente una maturazione particolarmente prolungata e ottimale, conferendo un eccellente rapporto acidità- Sucres.
Vinification
Praeclarus Pas Dosé est un vin effervescent issu exclusivement de vins sélectionnés d'un seul millésime, de raisins mûrs récoltés strictement à la main. Pressurage doux de toute la grappe. Élevage du vin de base dans de grands fûts en bois pendant plusieurs mois suivi d'une fermentation en bouteille selon la méthode classique et d'un élevage sur lies à température constante dans un ancien bunker pendant 60 mois.
Conseils d'appariement
Excellent pour accompagner les fruits de mer et le poisson cru
Teneur en alcool
12,5%vol.
Ingrédients
contient des sulfites
Récompenses
falsification : 91