Le stesse piante da cui si raccoglie il senche, ma le foglie sono raccolte in tarda estate e in autunno e sono più grandi. La lavorazione giapponese prevede una stabilizzazione e vapore. L'aroma è inteso, vegetale, fresco con note amarognole

Per un corretto uso alimentare: mettere un cucchiaio raso di miscela di tisana in 200 ml di acqua bollente. Lasciare in infusione per non più di 2-3  minuti a 85°. Filtrare e consumare come tale o dolcificata.