"Aldobrandesca" Birra Artigianale al frumento Birrificio Amiata 75 Cl.


"Aldobrandesca" Birra Artigianale al frumento Birrificio Amiata 75 Cl.

N. prodotto: SELVA 0006

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Aldobrandesca Birra Artigianale al Frumento Cl. 75

E’ una birra ad alta fermentazione, che impiega dei lieviti specifici per le birre al frumento, rifermentata due volte, la prima in un fermentatore e la seconda in bottiglia

Scheda Tecnica

Ingredienti: acqua, malto d’orzo e frumento, segale e farro, coriandolo, cardamomo e buccia d’arancia.  Differenti tipologie di luppoli, lieviti selezionati

Scheda di degustazione

Stile: Birra al frumento (Blanche)

Gradi alcolici: 4,5 - 5

Temperatura di servizio: 6° - 10° C

Bicchiere: Calice da Weizen

Schiuma: Schiuma persistente e ben strutturata, che rimane ben adesa ai bordi del bicchiere.

Colore: Giallo pallido, con opalescenze dovute al lievito in sospensione

Aroma: Aroma di frutta, prevalentemente banana verde ed ananas, che poi lasciano spazio ad una nota di frutti esotici e di agrumi in cui prevale la buccia di arancia. Buona permanenza della percezione olfattiva anche diversi minuti dopo aver versato il bicchiere.

Gusto: Al gusto si percepisce l’eleganza e l’equilibrio di questa birra. Sul finale si intensificano cardamomo e coriandolo, per altro sempre presenti, che si sposano con il luppolo.

Abbinamenti: Carne: zuppe e piatti a base di farro, sformati di verdura, frittate ed homelette. Carni bianche (pollo e coniglio) arrosto o in galantina. Pesce: insalate di mare e tartine a base di pesce. Pesci bolliti e frittura di paranza o di calamari. Tra i dolci da abbinare troviamo: cantucci e biscotti ai cereali.

 

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