TORRE ROSAZZA

verduzzo

Vin Friuli Colli Orientali DOC Cl. 50

Verduzzo friulano a toujours été cultivé dans le Frioul. C’est une vigne indigène anti-co puissante et généreuse qui donne un fruit extrêmement sucré, mais compensé par des tanins agréablement définis. Ap-passito sur des casiers pour obtenir une concentration élevée, il donne vie à des vins doux de caractère.

Cépages: Verduzzo Friulano 100%

Origine: Oleis di Manzano, propre vignoble

Type de sol: Eocène Marne

Altitude: 120 - 150 m à la m.

Méthode de formation: Guyot

Densité de la plante: 4 000 vignes par hectare

Rendement en raisins: environ 60 quintaux par hectare

Alcool: 13,5%

Vinification: Les raisins sont vendangés manuellement et tar-divamente (à la fin du mois d'octobre). Ils sont ensuite séchés pendant 2 mois environ. Après égrappage et pressage, le moût reste longtemps à la température de la cave dans des cuves en acier et en partie dans des fûts de chêne. Après un raffinage de 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Le vin: jaune doré avec de subtiles nuances cuivrées. Au nez, la pêche et l'abricot sont perçus. Dans la jeunesse aussi la banane. En bouche, la douceur enveloppante des sucres est atténuée par la tenue tannique typique de la vigne, qui la rend intriguante et jamais écoeurante.

Accords: vin de dessert typique, en particulier il se marie bien avec les desserts de la tradition populaire tels que le Gubana ou la Bisciola. Il convient également aux fromages de moyenne saison et au jambon aux figues.