Vin rouge de Montepulciano DOC Podere Il Macchione

Cépage: sélection de raisins Sangiovese (80%) et Merlot (20%).
VINIFICATION: Pré-macération carbonique à 10 ° C pendant 3 jours, inoculation de levures sélectionnées et fermentation dans des réservoirs de ciment de 48 Hl. Macération des peaux sur des moûts pendant 25 jours.

MATURATION DU BOIS: 10 mois en barriques de deuxième et troisième passages.

EXAMEN DE DÉGUSTATION: Couleur rouge vif avec des reflets légèrement grenat. Nez intense, persistant et fin de fruits noirs mais surtout de prune mûre. Au fil du temps, vous entendrez un doux piquant rappelant le tabac et la cannelle. L'entrée en bouche est douce et devient de plus en plus ronde, belle progression de notes de fruits noirs, parfumées et soutenues par une agréable acidité. La fraîcheur impressionnante du fruit présent est très intéressante.

TEMPERATURE DE SERVICE: 18 ° C

ACCOMPAGNEMENT: excellent compagnon pour les plats à base de viande de Chianina, fromages semi-vieillis et assaisonnés avec confiture de poires et tomates vertes