Gewürztraminer DOC Tyrol du Sud

Le plaisir passe par le nez...

Notre Gewürztraminer pousse sur des sols chauds et sablonneux avec des graviers calcaires et des grès rougeâtres du Val Gardena, sur les rives du lac Caldaro.

La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. L'arôme aux notes de menthe, de rose et de litchi exotique est typique du cépage. Il est corsé, agréable, doux et possède une acidité délicate et une bonne persistance.

Il accompagnera parfaitement la cuisine asiatique, les plats salés à base de poisson et les fromages affinés.

Note de dégustation :

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Des arômes typiques de menthe, de rose et de fruits exotiques capturent le sens de l'odorat.

Ce Gewürztraminer est très équilibré avec une belle acidité et une belle longueur.

Durée de consommation recommandée : Jusqu'à 5 ans

Accords : Il se marie très bien avec la cuisine asiatique, les plats salés à base de poisson et les fromages affinés.

Cépages : 100% Gewürztraminer (Traminer Aromatique)

Zone : Caldaro - Lotterbrunnen : 230 m d'altitude Vignoble unique près du lac Caldaro. Sol argilo-sableux, chaud, de texture moyenne à proximité immédiate du lac Caldaro.

Système de culture : Guyot

Rendement par pied : 1-1,5 kg - 40 à 60 hl/ha

Vinification : De 4 à 6 heures de macération à froid. Fermentation à température contrôlée en cuves inox.

Elevage : 4 mois en cuve inox sur lies fines