Intenso, suave con una buena longitud,
un Cerasuolo con un delicado aroma a fruta roja madura,
enriquecido con sutiles notas florales y matices de especias.
Un vino brillante que combina bien con muchos tipos de platos,
aportando una aportación original y distintiva.
Premios
Hedòs 2016
Vino recomendado Sommelier Wine Awards 2017
Hedòs 2015
Golden Star Guida ViniBuoni d'Italia Turing Club Italiano 2017
Tipe
Vino rosado
Suelo y método de cultivo.
Área y ubicación de viñedos: Tollo
Tipo de uva: Montepulciano 100%
Altitud (sobre el nivel del mar): 130 metros
Tipo de suelo: arcilla y caliza.
Exposición al sol: este, sureste
Edad de las vides: 25/30 años.
Densidad de cultivo vides / hectárea: 1.600
Rendimiento de producto por hectárea: 80 q
Método de cultivo: dosel
Período de cosecha: mediados de octubre.
Vinificación
Tipo y tiempo de maceración de las pieles: maceración en frío de las uvas machacadas durante 24 horas, prensado suave y fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada.
Temperatura de fermentación: 18 ° C
Fermentación maloláctica: parcial
Refinamiento: en tanques de acero inoxidable durante 4/6 meses.
Características fisicoquímicas
Grado de alcohol: 13,5% vol.
Extracto seco total: 29 gr / l
Acidez total: 5,3
Ph: 3,5
Azúcar residual: 3,5 gr / l
Descripción
Color: rosado brillante con notas violetas.
Fragancia: aromas intensos y elegantes de fruta roja madura, finas notas florales y delicados matices especiados.
Sabor: con cuerpo, suave y persistente.
Sirviendo sugerencias
Temperatura: 10/12 ° C