Notas de cata: Color intenso con poca profundidad y finura. Sus aromas y sabor son magníficamente elegantes y potentes al mismo tiempo, con notas de fruta roja, cereza, cereza negra, grosella y frambuesa. La madera de la barrica no cubre sino que realza el fruto. En boca es lleno, redondo, generoso, con excelentes taninos.

Uvas: Sangiovese 90%, Mammolo y Canaiolo Nero 10%.

Periodo de cosecha: finales de septiembre - primera década de octubre

Técnicas de vinificación: en el momento de la cosecha se realiza una cuidadosa selección de las uvas de los viñedos Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano y Valiano.
Luego, las uvas se despalillan, se trituran y se someten a maceración durante un período de 12 a 15 días, durante el cual los vinos han completado la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de no más de 28 ° C.
Los vinos han completado la fermentación maloláctica a finales de año, primero en acero y luego en barricas de roble francés.

Técnicas de refinación: El vino ha sido envejecido durante unos 25 meses en barricas de roble francés de 25 Hl.

Maridajes recomendados: Primeros platos de cocina tradicional, caza, carnes rojas, quesos curados y embutidos. Servir a una temperatura de unos 18 ° C.