TORRE ROSAZZA
Refosco Dal Peduncolo Rosso
Vino Friuli Colli Orientali DOC
Antigua variedad de uva roja nativa de Friuli, muy extendida y apreciada en Friuli. Detrás de un carácter aparentemente rústico, esconde la capacidad de dar vida a grandes vinos, de extrema elegancia.
Uvas: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Origen: Oleis di Manzano, viñedos propios.
Tipo de suelo: Eoceno Marne
Altitud: 120-150 m s.l.m.
Método de entrenamiento: Guyot
Densidad de planta: 4.500 viñas por hectárea.
Rendimiento de las uvas: aproximadamente 75 quintales por hectárea
Vinificación: Último entre las uvas rojas que se cosechan, después de la trituración, las pieles se dejan macerar en contacto con los mostos a temperaturas entre 25 ° y 28 ° C durante una semana en grandes depósitos de acero. . El bombeo frecuente permite una excelente extracción de color y un buen cuerpo. La fermentación maloláctica se lleva a cabo y luego el vino se coloca en 30 barriles de hectolitros durante aproximadamente 6 meses. Sigue un refinamiento en botella durante al menos 4 meses.
El vino: rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz expresa toques frutales que recuerdan cereza y mora. En el paladar se abre bastante rústico, luego derrite los bordes y deja espacio para sensaciones aromáticas más complejas, en las que la fruta madura se acompaña de una textura tánica muy elegante. Recién condimentado al final, mantiene una buena frescura y persistencia.
Maridajes: Excelente con carne, desde filete a la parrilla hasta chuletas de cerdo, desde filete con pimiento verde hasta salmón cordero.
