Das Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione wird aus der Auswahl der besten Sangiovese-Trauben des Castello di Bibbione, der Familie Rangoni Machiavelli, geboren. Intensive rubinrote Farbe, lebendiges Aroma, mit einem Hauch von reifen Früchten und Vanille. Edler Wein, vollmundig, üppig und samtig.
Bezeichnung Chianti Classico D.O.C.G. Reserve
Produktion 20.000 Flaschen
Weinreben 95% Sangiovese, 5% Merlot
Produktionsbereich Chianti Classico - Bibbione Schloss der Marquises Rangoni Machiavelli
Exposition und Höhe West / Südwest - 200m s.l.m.
Kieselboden, reich an Skelett- und Kalksteinkies
Erweiterung 30 Hektar
Trainingssystem Spornschnur
Pflanzendichte 5.000 Rebstöcke / Hektar
Alter der Reben von 10 bis 30 Jahren
Ernte / Ernte von Hand in Kartons mit einer Auswahl an Trauben
Vinifikation Gärung bei kontrollierter Temperatur von 30 ° C mit 12 Tagen Mazeration auf den Schalen
Ausbau oder Alterung 80% in slawonischen Eichenfässern für 18 Monate, 20% in Barriques für 12 Monate
Flaschenalterung Mindestens 3 Monate
Serviertemperatur 20 ° C
Paarungen Gegrilltes rotes Fleisch, Pelz- und Federwild, Hartkäse