VINO NOBILE
DI MONTEPULCIANO
Herkunftsbezeichnung und Garantie
Dieser Wein ist wunderbar ausgewogen und bietet großzügige fruchtige Aromen.
Die Tannine sind fein, das Bouquet ist elegant und verlockend.
Dieses weiche Vino Nobile kann nach einigen Jahren getrunken werden.

DIE WEINBERGE

Trauben: Sangiovese 90%, Merlot 5%, Cabernet 5%
Erntezeit: von den letzten Tagen im September bis Mitte Oktober
Ernteart: Handselektion der Trauben
Bodentyp: mittel, locker
Höhe: 300/400 Meter über dem Meeresspiegel
Orientierung: Südwesten
Rebfläche (Nobile): 16 Hektar
Durchschnitt der Weinberge: 20 Jahre
Trainingssystem: horizontaler Kordon
Pflanzdichte: 5.200 Rebstöcke pro Hektar
Traubenproduktion: 60 Zentner pro Hektar

DER KELLER

Vinifizierungsmethode: Die Trauben werden entrappt, weich gepresst und anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unter Zusatz ausgewählter Hefen fermentiert. Die Mazeration dauert 16 Tage.
Alterungsmethode: Die Reifung erfolgt für 12 Monate in 5-hl-Barriques, gefolgt von einer mindestens 6-monatigen Flaschenalterung.

AM TISCH

Paarung: Vino Nobile ist ein robuster Wein, der am besten zu rotem Fleisch, Grillgerichten, Eintöpfen und Wildgerichten passt. Hervorragend zu Pienza Pecorino und allen reifen Käsesorten. Passt auch zu vegetarischen Gerichten wie Auberginen oder Radicchio. Perfekt zu Filetsteak mit Pilzen.
Servieren: Die Flasche sollte einige Stunden vor dem Trinken geöffnet werden. Bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 ° servieren. Vino Nobile schmeckt am besten im Tulpenglas.