Features

Eines der Flaggschiffe der friaulischen Weinproduktion, ein äußerst kostbarer Wein, den die bäuerliche Weisheit aus einer fragilen Rebe gewinnen konnte, die liebevoll angebaut wurde, um Früchte zu erhalten, die ein wahres Geschenk der Natur sind. Für Torre Rosazza - ein Unternehmen, das über die größte Ausdehnung der Picolit-Weinberge im Colli Orientali del Friuli verfügt - hat dieser Wein einen besonderen und symbolischen Wert, der die tiefe Verbindung zu dem Gebiet unterstreicht, das das Unternehmen seit seiner Gründung aufgebaut hat.

Weinbereitung

Die Trauben werden im Herbst von Hand geerntet und dann für eine Trockenzeit von etwa 60 Tagen in den Obstschuppen gelegt. In dieser Zeit verlieren die Trauben etwa 40% ihres Gewichts. Später werden die Trauben entrappt und zerkleinert. Der gewonnene Most gärt alkoholisch, teils in Edelstahltanks, teils in Eichenfässern.

Der Wein

Die Farbe ist helles Gold. Das zarte und einhüllende Parfüm bezieht sich auf Honig, Vanillepudding und weißen Pfirsich. Am Gaumen fasziniert es mit seiner kompakten Textur, angenehmen und intensiven Süße.

pairings

Immer ein Meditationswein, bietet er angenehme Überraschungen mit Gänseleberpastete, Büffelricotta und Akazienhonig und Butter oder Sahnegebäck. Bemerkenswert auch zu Frischkäse wie Robiola und Tuma d'la Paja

100% PICOLIT Trauben

Herkunft OLEIS VON MANZANO, WEINBERGE DES EIGENTUMS

Bodenart EOCENIC MARNE

Höhe 120 - 150 M S.L.M.

Trainingsmethode GUYOT

VARIABLE PFLANZENDICHTE, DURCHSCHNITTLICH UM DIE 3.500 STREIFEN PRO HEKTAR

Ertrag der Trauben Ca. 23 Zentner pro Hektar

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