Ein mittelkräftiger Cerasuolo mit einem samtigen Abgang,
mit charakteristischen Noten von Kirschen und Blumen.
Passt gut zu vielen Gerichten:
von Fleisch über Fisch bis hin zu Weichkäse oder Käse mittleren Alters.
Tipe
Roséwein
Boden und Anbaumethode
Fläche und Lage der Weinberge: Tollo, Canosa Sannita, Ortona
Traubensorte: Montepulciano 100%
Höhe (über dem Meeresspiegel): 130 Meter
Bodentyp: mittel strukturierter Boden, meist lehmig
Sonneneinstrahlung: Ost, Südost
Alter der Reben: 10/15 Jahre
Dichte der Weinreben / Hektar: 1.600
Erzeugnisertrag pro Hektar: 130 q
Anbaumethode: Baldachin
Erntezeit: Anfang Oktober
Weinbereitung
Weinbereitung: Schonendes Pressen, Mostklärung und Gärung unter kontrollierten Temperaturen
Fermentationstemperatur: 18 ° C
Malolaktische Gärung: nein
Alterung: 4 Monate in Edelstahltanks
Physikalische und chemische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Gesamttrockenextrakt: 24 gr / l
Gesamtsäure: 5,5
Ph: 3,3
Restzucker: 3 gr / l
Beschreibung
Farbe: helles, lebhaftes Rosa mit violetten Reflexen
Duft: intensiv fruchtig mit spürbaren Kirsch- und Blumennoten
Geschmack: mittelkräftig, weich und schmackhaft mit einem samtigen Abgang
Serviervorschläge
Temperatur: 10 ° C