Nel territorio delle Cento Masserie di Crispiano, su una spianata di terreno calcareo argilloso alle pendici delle colline di Martina Franca, Giovanni Semeraro produce Ziella, pregiato vino biologico ottenuto da uve Chardonnay, vitigno internazionale a bacca bianca che in questo territorio a pochi chilometri dal mare del Salento assume quelle caratteristiche uniche che solo il sole del Mediterraneo gli può conferire.

Dopo 5 mesi di affinamento in silos di acciaio ed un successivo passaggio in bottiglia, nasce Ziella, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini alla vista, elegante e delicato al naso, con sentori di frutta fresca tropicale, ananas e pesca bianca. Il suo corpo abbinato ad una gradazione alcolica importante ne fanno un vino ideale per l’aperitivo, ma anche per primi e secondi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.

Cantine Le Pajare è la prima azienda vitivinicola biologica della regione ad aver ottenuto il marchio dei "Prodotti di Qualità Puglia”.